Лятна торта-Сладка феерия от цветове, вкусове и аромати 

Необходими продукти: 

за блата: 

250 г брашно 

140 г захар 

200 мл зехтин „Екстра върджин“ 

100 г сирене „Рикота“ 

5 яйца 

1 ч. л. бакпулвер 

1/2 ч. л. сода 

за лимоновия крем: 

3 лимона 

150 г краве масло 

150 г захар 

4 яйца 

за крема с маскарпоне: 

500 г сирене „Маскарпоне“ 

150 г пудра захар 

100 г бял шоколад 

300 мл животинска сметана 

50 мл бренди 

10 г бурбонска ванилова захар 

за сиропа: 

150 г боровинки 

100 г захар 

за гарниране: 

200 г боровинки 

200 г малини 

200 г ягоди 

2 стръка мента 

Начин на приготвяне: 

Яйцата и захарта за блата се разбиват. Към тях се прибавят зехтинът, рикотата и смесените бакпулвер, сода и брашно. Разбърква се. 

Тестото се изсипва във форма за торта с подвижно дъно, с диаметър 26 см. 

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 30 минути и се охлажда. 

Блатът се реже хоризонтално на три с нож за хляб. 

Лимоновият крем се приготвя, като кората на лимоните се настъргва в подходяща купа, налива се и сокът, прибавят се две яйца, два жълтъка, захарта и нарязаното на кубчета масло. 

Съдът се слага на водна баня и се вари при постоянно бъркане, докато се получи крем с консистенцията на пудинг. Кремът се охлажда в хладилник. 

Боровинките и захарта за сиропа се загряват в касерола, варят се на слаб огън около 5 минути. Оставят се да се охладят. 

Маскарпонето, брендито и пудрата захар за крема се разбъркват с шпатула. 

Сметаната се разбива с миксер заедно с ваниловата захар, докато стане на гъст сняг. 

Маскарпонето се разбърква с накълцания шоколад. Прибавя се и сметаната и се разбърква внимателно. 

Ягодите се нарязват и се разбъркват с останалите плодове за гарниране. Една част от тях се заделя за украса. 

Във форма за торта се слага блат, сиропира се, намазва се част от лимоновия крем, поръсва се с част от плодовете, върху тях се слага от крема с маскарпоне, като една част се заделя за заглаждане на стените. 

Така се подрежда цялата торта, като след третия блат, плодове не се слагат. Тортата се охлажда в хладилник поне за 4 часа. 

Преди сервиране стените се заглаждат с крем с маскрапоне. 

Гарнира с останалите плодове и листенца мент